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来场舌尖盛宴——昆明美食攻略

来源:A房网综合整理  作者:wxx  2018-06-01 17:50:56  有效期至:2018-07-01  浏览:1800

★阅读声明:文章内关于户型面积的表述,除了特别标明为套内面积的内容外,所涉及户型面积均为建筑面积。

云南的饮食口味是:“辣不过贵州,麻不过四川”,对于饮食味道偏淡的省份来说,云南饮食稍微显辣;而对于四川、湖南等省份来说,云南饮食又辣味不够,不过,正是因此,云南饮食才有其地方特色,昆明作为云南省会,其美食更是令人眼花缭乱。

昆明美食街有南屏街、大观商业城内,还有北大门美食街。南屏街是昆明历的老街区,也是昆明市古老的商业街,现在亦是人气很*的条商业街区;关上野生菌条街是享用菌类的集中地;除此之外,还有石屏会馆、颗印、1910火车南站等。地点知道了,你知道你要吃什么吗?

过桥米线

过桥米线

过桥米线,以其制汤考究,吃法特异,滋味鲜甜清香,咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。吃时,用大汤碗盛鸡、猪骨熬成的浓汤,汤表面有层厚油,作用是保持汤汁高温,然后将切的极薄的猪脊肉片、猪肝片、鱿鱼片、鲤鱼片等放入汤内,用筷子轻轻搅动,使之烫熟,再放入豌豆尖、韭菜、豆腐皮等,**放入米线,稍等片刻即可尝碗汤汁丰浓,肉片鲜嫩、味道佳美无比的过桥米线了。

小锅米线

小锅米线

如果说过桥米线是云南特色名吃,更适合游客,那么小锅米线就是当地人的日常生活**了。小锅米线就是用铜锅煮的米线,放入高汤、韭菜、新鲜磨肉、豌豆尖和麻辣红油等煮成,口味上酸辣香爽。

烧饵块

烧饵块

饵块为云南特有,是昆明*的特色小吃之,用优质大米加工制成,制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣,**揉捏成想要的形状。般分为块、丝、片三种,可以煮着吃,炒着吃,也可以烧、卤、炸、蒸,*为常见的是炒饵块,加入豌豆尖、大葱等同炒制,以咸、甜酱油浇之,味道醇正。

豆面汤圆

豆面汤圆

豆面汤圆是云南*传统的汤圆做法,在不糖水铺或是小吃店你都能找到它的踪影,老昆明说到它时更有无数和它相关的美味描述。其实好吃的豆面汤圆,做起来并不难,把煮好的汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃,汤圆就裹满了香香的豆面,**再浇进些红糖汁,让包了豆面的汤圆不那么干,更让汤圆皮有了丰*的味道。

汽锅鸡

汽锅鸡

汽锅鸡自清乾隆年间起在滇南地区流传,*今已有200多年的历史了。汽锅,乃是扁圆小巧的陶锅,锅底有突起的中空小嘴。厨师在制作时先将新鲜的鸡块放入汽锅中,再加佐料,盖上盖子,把汽锅放在个盛满水的锅上,连汽锅带鸡起蒸。巧妙之处在于,水沸后,蒸汽会从小嘴冲入汽锅内,经过锅盖冷却再滴入锅内,锅鸡汤,需历三四小时方成。汽锅鸡多选用滋补的中药材相辅,般可供选择的有花旗参、三七、松茸、天麻等。

野生菌

野生菌

5月*10月是各种野生菌的生长期,此时到昆明旅游的话,不要吃菌类菜的机会。干巴菌、鸡枞、牛肝菌、青头菌、奶油菌都是唯美佳,红烧鸡枞菌和野生菌火锅更是不能的佳

官渡粑粑

官渡粑粑

官渡粑粑,云南昆明官渡的地方特产,面食,烘制而成,粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅,松软香甜,十分可口快意。

昆明卤鸭

昆明卤鸭

昆明卤鸭是云南省晋宁县昆阳镇的名特食。它以"卤味香醇、肥而不腻"而远近闻名。晋宁地处云南高原明珠──滇池之畔,是滇文化的发祥地,是伟大的航海家郑和的故乡。早在明、清时代,昆阳就是水陆两通的重镇,以滇池麻鸭为原料精心制成的卤鸭,名噪时。

小刀鸭

小刀鸭

小刀鸭是滇系名菜,鸭子是云南特有的种小麻鸭,主产地滇中宜良县,用于做小刀鸭的白条鸭,鸭龄在四十天以内。入炉前要经过揉皮、吹气等工序,挂入焖烧炉,炉内加入干松毛辫子,明火过后就关好炉门,二十分钟后就得了,出炉后的烤鸭就是小刀鸭。焦黄的皮色透着浓香,小小的鸭身只有人的拳头大小,配上长长的细脖子和鸭头,就像柄长把青铜小刀。

夏天来了,四季如春的昆明点也不热哦,吃货们,你们还不浪起来~

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